Группа биоинженеров из США разработала технологию преобразования древесной целлюлозы в пищевой крахмал. Это открытие, помимо прочего, позволит накормить голодных, полагают эксперты. Обзор статьи, в которой изложена методика, приводит портал «ScienceNow».

Для получения крахмала в промышленных масштабах авторы предлагают использовать отходы деревообрабатывающих производств.

Согласно результатам исследования, из 200 килограммов целлюлозы возможно выработать до 20 килограммов крахмала, который обеспечит человека углеводами на 80 дней. Правда, стоимость такого преобразования в текущих ценах составит миллион долларов.

 Вместе с тем, ученые предполагают, что дальнейшие изыскания позволят упростить и удешевить процедуру, снизив затраты на получение крахмала до 50 центов на человека в день. При наличии 100 млрд. тонн целлюлозы ежегодно, авторы статьи считают возможным вырабатывать до 4,5 млрд. тонн крахмала. Этот объем вдвое превысит мировое производство зерновых и обеспечит едой до 30% населения планеты к 2050 году.

В своих экспериментах ученые использовали два набора ферментов, которые вырабатывают генетически модифицированные бактерии. Первая группа веществ разлагает целлюлозу на пары молекул бета-глюкозы. Второй вид ферментов преобразует полученное соединение в амилозу — один из полисахаридов крахмала, состоящий из цепочек альфа-глюкозы. В результате получается сладковатая крахмальная субстанция.

По материалам Интернет-русурсов